ここちいい毎日。

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    築地御厨 内田悟の「やさい塾」。野菜は時期によって適した扱い方・調理法がある。
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      野菜は、時期によって適した扱い方・調理法がある。


      1.走り 水分が多く柔らかい
           →タテ切り。水分が多いので油と相性がよいので炒めもの・揚げものが良い。

      2.盛り 味わいがピークに達する

      3.名残 水分が減り固くなる
           →輪切り。水分を補う煮る調理方法が◎。





      めも。
      2012.07.07 築地御厨 内田悟の「やさい塾」。7月。
      2012.07.12 築地御厨 内田流やさいの見かた8か条。




      ■築地御厨(ミクリヤ)内田悟のやさい塾。
      http://www.yasaijyuku.com/


       
      | renakawamura | 築地御厨 内田悟の「やさい塾」。 | 11:58 | comments(0) | - | - |
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        + 柿安本店。料理コンテスト2012。


        審査員を務めさせていただきました。
        + アメリカン・ポークで、おもてなしパーティ。

        アメリカン・ポークを使ったおもてなし料理と
        テーブルコーディネートを
        ワルメンシェフ 拳杉槙一氏にレクチャー
        していただきました。
        + 築地御厨 内田悟の「やさい塾」。


        築地御厨 内田悟氏のやさい塾。
        「やさいの目利き、教えます。」
        + 玄冶店 濱田家(げんやだな はまだや)。


        ミシュラン三ツ星を獲得!!
        老舗の料亭「玄冶店 濱田家」と
        「澪」のマリアージュ ♡
        + 2008.07 プーケットの旅。

        タイ国際航空プーケット直行就航第1便で
        行ってきました!

        地元の人ライフ、満喫!!
        もちろん、エステも忘れません!!
        ★シティリビングでも紹介して頂きました★
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        ★名前 renakawamura
         JAMHA認定メディカルハーブコーディネーター。
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