2018.03.24 Saturday
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ここちいい毎日。2009.04.11 Saturday
オーストラリアキュイジーヌ「Salt ソルト」で マカダミア * スペシャルランチ♡
オーストラリアキュイジーヌ「Salt ソルト」で
マカダミア スペシャルランチをいただく♡ 「Salt ソルト」は、 オーストラリアのスターシェフ ルーク・マンガン氏の海外初出店レストラン。 ルーク・マンガン氏は クリントン元アメリカ合衆国大統の領晩餐会や ニコール・キッドマンのウェディングパーティー、 デンマーク皇太子とメアリー皇太妃のロイヤル・ウェディング前夜晩餐会 などでも腕を振るっています。 「Salt ソルト」日本店では、 日本の旬の食材 * オーストラリアの直送食材 を、 フレンチベースのオーストラリアキュイジーヌでいただくことができます♡ (この説明だと、どんなお料理か想像しづらいですね(´・ω・`)(笑)) 本日いただいたのは、 すべてのメニューにマカダミアナッツが使われているという マカダミア * ガールズトークのための特別メニューです♡ ホワイトアンチョビのヌガティーヌ。 ヌガティーヌの生地の中に、砕いたマカダミアナッツがはいっています。 アンチョビの塩気と、トマトの酸味が絶妙♡ 鰆のタルト仕立て マカダミアナッツとオニオンジャム添え パルメザンのフォーム。
ふっくら調理された鰆に、
ピクルスのような酸味と甘みのある玉ねぎ、粗く砕いて散りばめられたマカデミアナッツ。 全体的にやさしく仕上げられたお料理のアクセントに♡ ウィトロフサラダ マカダミアナッツとトリュフのドレッシング。 ハーブ・ブルーチーズ・リンゴの薄切りに、 オーブンでローストしたマカデミアナッツをごろっと混ぜて。 (このマカダミアナッツの使い方は、お薦め!ナッツの香ばしさと歯ごたえは、クセになりますよ♡) 島根県産大黒和牛のグリル ホワイトバルサミコとマディラソース マカダミアナッツ添え。 お肉の赤と、そらまめのグリーン、下に敷かれたじゃがいものピューレの淡い色。 それをしめる、トリュフの黒。 目にも鮮やか。なおかつ、食べ応えのある一皿でした♡ (でも、せっかくのトリュフが風邪のせいで香りがわからなかったの。もったいないことしました(´;ω;`)(笑)) マカダミアナッツパルフェ。 (左から) 生姜とマスカルポーネのアイス。 マカデミアナッツのセミフレッド ブラッドオレンジとルバーブをのせて。 オーストラリアのお料理って 旅行で行ったときにも感じたんだけれど 素材の味がわかるお料理が多い気が。 インパクトのある味つけがあまりないので好き嫌い別れちゃうと思うけれど 素材の良さがわかって、 今日はコレ(素材)を食べたいっていうときには、すっごく良い! 「Salt ソルト」さんは フレンチを取り入れているって聞いたけれど どちらかというとイタリアンに近い気がしました♡ ちなみに、この日のガールズトークの様子は、こちら♡ この後、 美容と健康に良い マカデミアナッツ☆パワー に 続きます♡ (ガールズトークの記事から、日があいちゃってすみません。 風邪をひいてしまって、今週はずっとつぶれていて・・・(´;ω;`)) モダンオーストラリアン「Salt ソルト」。 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング6F 03-5288-7828 http://www.pjgroup.jp/salt/index.html |
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